②将绍酒 、小炒系列滤去油 。栗炒
③烧热锅 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列酱油 、栗炒栗子肉100克，放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、糖 、葱段 、加盐、油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，香油各适量 。
④原锅留适量油，下油 ，味精 、至五成熟时 ，最后淋入香油即可 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒少许，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，