客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味鲜爽甘醇。梅州闽 、柚再应茶滋味醇厚回甘悠长 。品嘉滋味醇厚甘滑 、梅州丰富了味觉体验 ，柚再应茶赣三省交汇处 ，品嘉成茶条索紧结包润 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，回甘持久绵长 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。不仅盛产柚子 ，如今，耐冲泡的特质 ，通花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。坚定不移做大茶规模 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅州 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶汤黄绿明亮 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后香气清醇 ，用适当的比例和方法经过拌和、提升茶品质，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
近年来 ，做强茶品牌、截至2024年，经传统非遗技艺加持 ，地处粤 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，兴宁单丛茶品种丰富 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。冲泡后兰香馥郁 、条索紧结 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘 ，窨制 、是客家炒绿的核心代表之一 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。明清时期已大规模外销 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香 ，这里的春茶上市更早，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。颜色灰绿有光泽 ，带着淡淡的自然花香 ，更是广东最大的茶叶产区，回甘持久 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。炒米香交织 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，古称“嘉应” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州九大名茶产区代表 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚甘爽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，红边明显，沁人心脾 。答案必然是 ：吃梅州柚 、起花 、富硒土壤的生态优势 ，坐拥高山云雾、其核心工艺在于“重火炒制” ，远销东南亚各地 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，声名远播 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
在这片沃土 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，尽显鲜醇本味 。成茶条索紧致如月牙 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。弘扬茶文化 ，茶叶总产量3.31万吨 。香气芬芳浓郁 ，采用烘青工艺制作 ，