做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪一是黄豆提鲜，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，淋蒸鱼豉油 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二锅头2ml、煲猪收到九成即可 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪高汤300ml 、黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆材料 ：
猪尾300g 、煲猪自制味素2g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，另外 ，盐 ，所以最后才用 ，大火收汁，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，下自制味素、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火煮沸，翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅 ，二是增香 ，