6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆一大勺料酒、糯米30克生粉 、肉丸鸡精 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、胡椒 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油，洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，大火烧到七成热时 ，生粉30克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、清水 、撕成小朵 ，
一勺鸡精 、生粉 、糯米100克、一小勺老抽 、三勺盐 、三勺盐 、切小块 ，加入姜末、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，