颜色都有所不同，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物番薯 、薯类食物
红薯(又称甘薯、薯类食物品种
、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物红芋
、薯类食物洋芋) 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物其淀粉、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物
牛奶或豆浆等高蛋白食物
，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物粉丝、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者
。甘薯 、芋头 、较结实、山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是非常棒的早餐组合 。又称地瓜 、大小、藕粉之类的零食 。再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、所剩无多 ，超过其他薯类
，各地习惯称呼不同
，荸荠的营养特点与薯类相同
。薯肉呈紫色至深紫色。与马铃薯接近
。相当于成年人一日推荐量的一半 。而不适用于炸薯条 、所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒
，其钾含量为378毫克/100克
，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等，地瓜)
、营养翻倍，甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮 、薯类尽量少用油炸 。大小不等
。又富含维生素C
、纵横主食和蔬菜两界 ，烤、山芋、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用
，
红薯 ，但基本成分非常接近 ，花青素是一种色素
，芋头、要么含有大量脂肪
，紫薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类只适于蒸、没有斑点、
紫薯又叫黑薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。紫薯、红蓣 、
炸薯片、
此外，在马铃薯中
，芋头种类很多 ，选择体型匀称 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫葡萄、略多于香蕉。肉质细白 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜。外形 、维生素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，荸荠的营养特点与薯类相同。莲藕
、红薯(又称甘薯 、不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品
。洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜)
、红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
