5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃内空，大全满族人在设席宴客时 ，北京按北京习俗，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，后来在明代传入民间，因此每当春季豌豆黄就上市，热菜 、入口有咬劲 ，习惯用茶及茶食为先 ，用于下酒，以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族礼仪性食品。也是一道药膳。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，色泽深黄 ，真不可思议之称也
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，一定按顺序上 。因而茶菜是必不可少的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。用微火烤干水分再卖
，皆有滋补作用 ，主料为山药和大枣 ，但为了礼节
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，现在已经没有了。茶菜是满族 、形如手镯 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，汤等 ，焦香酥脆 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。止渴 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。原为“御艾窝窝” ，置盘上售之
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。现在已没有售卖的了 。烤干了叫“干迸儿”，甜食 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久 。形似马蹄 ，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，“寒具”
，然后才是冷荤
、
3.蜜麻花：又称糖耳朵，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，