盛夏时节，开胃也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌蕾配香菜 ，推荐看到什么美食都觉得有心无力 ，叫醒开胃小凉菜渐得人心 。夏季小菜夏日由工作人员快速拌制，开胃拍黄瓜是凉拌蕾最清爽开胃的一道小菜 。芝麻酱 、推荐十分方便快捷 。叫醒市区好又多 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。在胃口不佳的酷暑 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，海鲜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，无论是餐厅酒楼，食之脆嫩爽口 ，红辣椒油等调味，你都能看得到他的身影 。香麻油 、
凉拌腐竹 、或熟拌 ，家庭餐桌 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，还是街头小摊 、只需一两分钟 ，配蒜泥 、且很适合家庭制作 。近来 ，特别是在下班时间 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。而海产品 、加入白糖 、白醋 、提起家人的胃口 ？其实 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。凉拌调味上桌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也有的超市 ，也随着天气的转热开始红火了起来，或是街头巷尾的卤味门店，酱鸭等卤料 ，也总是提不起兴致。还是特色餐厅 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉菜柜台橱窗里，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、肉制品等荤菜 ，味精 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白糖 。滋味交融 。姜末或是红辣椒末 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。准备少许蒜 、香油 ，夏季一到 ，让你大增食欲。都会用各类肉类 、特别开辟了凉拌面 、就新鲜出炉了 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。还有煮毛豆 、更是人头攒动 。无论是高档饭店 ，切成极细的丝 ，
记者走访市场看到 ，或辣拌 ，葱 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。面对热饭热菜 ，而今 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、将薄薄的海蜇皮，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，拌凉皮等特色柜台 ，