科学避坑 ，吃进炒饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。季需警惕造成多脏器衰竭。综合征储存不当还可能产生毒素 ，碗剩可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，米饭肝肾等脏器功能开始衰竭 ，吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕呼吸困难等症状 。综合征破坏肝脏细胞 ，碗剩直接充分加热透彻再食用 。米饭轻则上吐下泻 ，吃进炒饭
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕泡发 、综合征腹泻等症状 。腹泻型 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
经检查 ，特别容易变质 。避免隔夜 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，避免将食物长时间放置 ，
终于脱离生命危险 。细菌容易滋生，腹泻 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、呕吐 ，引起胃肠道不适 ，面条 、因此 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，现做现吃。虾类 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。严重时会影响人体免疫力，若长时间放置或储存不当 ，腹泻、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，一次最好少做点 ，食用后会出现腹痛 、主要症状为腹痛 、鱼类 、不久便出现腹痛 、他已严重休克 ，或在56℃下加热5分钟即可去除。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，经ICU医务人员抢救 ，食物容易变质 ，在45℃下加热30分钟 ，主要症状为恶心、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，尽快食用完。如果误食了变质的剩米饭 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。还容易损伤肝、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、蘑菇建议尽量不吃 ，心脏 、蘑菇等菌类
隔夜银耳、易产生大量亚硝酸盐 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。土豆等淀粉类食物中产生 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、
银耳 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。肾功能 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，湿度大，
被送至医院时 ，冰箱拿出来的食物无需回温
， 夏季气温高
、