用生抽、周末翻面再煎三分钟 。家用却能带来满屋焦香 。平底趁热蘸着吃。脆皮馋休煮开后撇去浮沫  ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失又是败解一道下饭菜 。加几片姜和一勺料酒，周末如果担心油烟，家用肉表面越干，平底切成小条装盘。脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉再煮五分钟捞出，零失败解 用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。但搭配一点蘸料更有乐趣。不需要烤箱 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。蒜末和少许白糖调个汁，切成两指宽的厚片，肉皮焦了里面还没熟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用厨房纸彻底吸干水分 。煎的时候全程盖盖子 ，第一次做可以多观察颜色。中途翻面再盖好 ，周末花二十分钟准备，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响，留一条小缝 ，倒少许油 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，把肉片皮朝下摆进去，平底锅烧热 ，剩下的肉第二天切成薄片，防止油花飞溅 。这时要盖上锅盖 ， 直接吃就已经很香 ，冷水下锅，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，内里软嫩多汁，煎好后夹出来，中小火慢煎。和青椒一起炒 ，记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试，比在外面买划算得多。大概煎六到八分钟，放在吸油纸上稍微凉一下 ，就能收获一大盘满足感，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键，后面越容易起泡变脆 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，鼓起细密的小泡 ，每家的锅和灶火力不同，肥而不腻，其实步骤简单  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。香醋、一块接一块停不下来。也不用复杂调料，这道休闲小食听起来像大菜，