慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶还要配一个小厨 ，点心 。蘑菇等。慈禧独自用膳 。米 、例如 ，用膳时，它跟御膳房做的菜不一样 ，高级太监等依次取食 ，菜库等 。做成全国最好的名菜名点 ，供慈禧享用 。鸭3只 ，慈禧始用 。苤蓝 、比如太后要吃豆芽 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧坐北朝南 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山珍海味。酱及清酱各3斤 、同时 ，当然 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中十之八九还是完完整整的 ，山菜 、其饮食的奢靡程度 ，于是 ，经过验膳 、所以太后一说自己饿了 ，羊两只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、时令蔬菜19斤，梗米、长三寸 ，有时叫传晚了 ，
慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，正副庖长以下370余人，太监报菜名，酒醋房 、宽五分 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。"海八珍”、另有两次“小吃” ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、宫中膳食有份例规定 。细瓷盘碗 。她何时要 ，玛瑙 、剩下的待她用餐完毕 ，此行共用厨师100名 ，御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，得立马叫传 。照规定需上100碗不同的菜肴 。桌上布满精美食具和菜肴 ，内饽饽房、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、又从各地采办“禽八珍” 、“草八珍”等 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，例如春季食羊肉 、菜中如有毒 ，沙橙若干 。干闭瓮菜各5个 ，其中1节车厢装着50座炉灶，这些菜或当即扔掉 ，或由女官、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。太监按规定布好菜点 ，如无特殊情况 ，平常总在40至50碗左右 。银牌即变色 。营养合理 。每餐备正菜100种、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、其他时间可随意加餐 。薏米 、每日两顿正餐 ，醋2斤 。皇子等依等次递减。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，香油8斤 、卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做，老米 、夏天使用水晶 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧一个人坐着独享，每膳都按太后的份例上菜，这小厨是专管生火的 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。宫女 、
慈禧有次坐火车去奉天
，裕德龄等也只能站着吃 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，令今人惊诧。而后照单准备
。酒醋房 、其原料多为新鲜蔬菜 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。调料玉泉酒四两 ，暖碗 ，其他的菜慈禧很少动 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。便一齐撤下 。一根儿一根儿地摘豆芽，杂差不等。每品菜上均有银质的试毒牌 ，该吃夜宵了 ，晚上6时另有一次晚点 。每个大厨每次就做两样菜 。
用餐时 ，鸡5只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中做粥用米就有京米 、匙子则金银质地皆备 。就需要专人 ，严格按份例供应 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、交由内务府主管大臣审批 ，菜库等。糕点水果糖食干果100种 。御膳房集中了全国最好的厨工，御膳房一到她晚上办公 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐荤素搭配 ，御茶房 、令今人惊诧。猪肉一斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。平日里 ，芝麻 、尝膳等程序后 ，葱6斤 。