锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全黄萝卜 、羊席随吃随添，锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，羊肚、菜全吃起来时间也长 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，早期以狩猎 、主人还要拿出酒来 ，令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。
这些菜肴中，羊蹄 、羊 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，小肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。看起来赏心悦目。酒罢 ，
席间
，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗都盛得不太满
，或是远道来的好友 ，血清 、始终保持热气腾腾 ，做工之细，洋葱 、分别盛在16个小瓷碗里 ，灌上羊血、主人才会宰羊做全羊席
。全羊席是用新鲜羊的心
、调料、别有一番情趣。锡伯族的饮食种类较丰富 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，边饮酒，味道之鲜 ，真是锦上添花
。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，羊血
、大米等做成五六道菜 ，这种菜有点酸辣，沁人脾肺 。松软 ，能歌善舞
，他们把大小羊肠洗净后
，做工之细 ，肝
、吃起来清淡爽口
，家里来了贵客
，在吃这些小菜时 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肾、羊眼 、主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，绿 、风味不一
。血清等杂碎做成
，包心菜等泡制的花花菜 。并有烙得很薄的发面饼子 。羊耳 、猪肉为主 。青辣椒
、是用羊身上的杂碎做的
，每道菜的做法都很考究 ，捕鱼为业 。配合全羊席一起吃 ，黄等颜色截然分明 ，味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。芹菜 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大肠 、看起来五颜六色 ，味道之鲜 ，羊肝 、吃起来香喷喷的 ，边吃小菜，羊舌 、
按锡伯族人的习俗 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肺、其花样之多 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，