明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞口渴难耐 ，传说清代 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞饮后便不再口渴 。传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，潮之出桑浦者佳” ，单枞煮成汤水饮用 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰可追溯到唐朝。单枞口渴难耐 ，传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并被列为全国名茶 。