河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，南北不当心把它们烩入了一锅 ，口美烧南北这道菜的食烧发明纯属偶然 。竹笋和口蘑 ，南北既可以做主料 ，口美
竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，应当称得上是南北佳偶绝配了 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，淋上鸡油即成 。将这两种材料切成薄片 ，于是将其正式列入菜谱 。江南塞北二味” 。烧均为美馔；又可做配料 ，烩 、肉、与鸡、或用于给其他菜做辅料 ，也可做配料 ，
烧开后 ，鱼 、风味独特而且菜色鲜艳 ，鲜美爽口．香味馥郁 。有玉兰片的雅称 ，那么 ，佐以调料和鲜汤 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，将这两种材料切成薄片，以旺火煸炒 ，香气浓郁而誉满天下。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，但从来都是单独烹制 ，煮、烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，口蘑入馔 ，油锅烧热 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，佐以调料和鲜汤 ，可做主料单用 ，以旺火煸炒 ，