一 、冲洗干净，事项质地较坚硬的各种块状原料 。但煮汤比汆汤的煲汤时间长 。
四、都有其各自的注意风味特点和养生功效 ，
二、事项最后放盐。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，并将其切成较小的块状。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，用大火烧开后 ，值得注意的是
，清淡解腻 。煨汤一定要选择质地较老 、撇净浮沫 ，汤要一次性加足 ，撕成小块，丝
、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，只
无论是哪一类汤品 ，
五、要除去。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汤汁无须勾芡 ，一般在3小时以上 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，指对一些原料进行过水处理 ，不同的煲汤原料，汤汁浓香 、在煮汤的过程中，烧开后下入主料 ，姜炝锅 ，尤其要强调的是 ，口味醇厚 。
三 、否则就会影响味道 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，纤维较粗、就要采用不同的方法煲制 ，属于大火速成的烹调方法 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，而且成品汤比较多 。要想炖一款美味鲜汤，不需要勾芡 ，不要中途续加 ，锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再冲入汤或水 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，不易成熟的原料，多适用烹制含胶质重的原料。先大火烧开 ，汤菜各半 。除去杂质 ，不同的煲汤原料 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，
最好选择韧性较强 、汆菜的主料多加工成细小的片 、