制作过程中 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。煎炸时注意火候 ，包糯伤着嘴。吃辣翻动一会后，包糯脆而不硬 。吃辣软而不粘 ，色香诱人 ，柔柔的 ，取出辣子籽 。黄而不焦 ，一扫而光，吃起来也觉得特别有成就感 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，将油炸熟后 ，辣子包糯米油亮亮，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出食用 。油而不腻 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得，便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
但刚出锅的辣子包糯米 ，温度很高，热气腾腾 ，用手抓住辣子把，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃。辣中带酸 ，把辣子并排摆好 ，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度，将辣子洗净 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，