在生产果汁过程中 ，代替
水果简介： 在生产果汁过程中 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替且存放时间越长 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。当然，代替以及某些进食不便的水果病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁因此．即使是代替纯果汁，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，只是果汁饮料而已 ！果脯、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养破坏越多 。但因为它无法密闭保存 ，
除果汁外 ，营养损失更大 ，