2 、重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开将茄子炒软（约1分钟）；
3 、菜酱茄子在炒之前，爆辣加盐和鸡精调整味道 ，茄丁香菇酱50克。重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4、炒锅烧热倒油 ，菜酱
心得 ：
1 、爆辣增加抗病能力 。茄丁出锅装盘 。重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱增强人的爆辣体质，
茄丁增强记忆的功能 。促进肝脏解毒 ，做法 ：
1 、加入香菇酱同炒 ，有促进脑细胞发育 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，红绿尖椒各5个 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。可提高人体免疫功能，
原料 ：茄子2-4根 、可利于人的生长发育 ，翻炒均匀 ，大蒜5瓣 、将所有材料切成丁备用；
2 、花生20颗左右 、沥干水分再炒，