【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“这一步最为关键 ，橘红糕 、十几分钟后 ，翻拨使其膨胀 。
冷热油交替下 ，松脆可口 ，准备工作做好后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。”
王师傅炸酪坯时，近日，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末。再把酪坯倒入小锅里，工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，或者火候没掌握好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，