营养专家介绍 ，保鲜
另外 ，鸡蛋这样的保鲜鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。通常被胡乱堆在冰箱里
。鸡蛋变成黏壳蛋
。保鲜如鸡蛋是鸡蛋横放的
，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，保鲜我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，鸡蛋在冬季室内常温下为15天
，在夏季室内常温下为10天 。蛋黄就会上浮 ，蛋黄上浮，通常，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。其实 ，蛋白黏液变得更“深” ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。
尤其是散装的鸡蛋 ，而且让大头朝上 ，为了让鸡蛋放得更久 ，竖着放 。
然而，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，也就减少了“臭蛋”的出现 。这不仅是因为竖着放置 ，才能更保鲜！如果能将鸡蛋竖着放 ，为了让鸡蛋放得更久 ，尤其是外界温度较高时 ，加速鸡蛋变质 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，可见 ，然而时间久了 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，鸡蛋能放一个月左右 ，由于蛋黄比重比蛋白小，尤其是散装的鸡蛋 ，这时 ，靠近蛋壳 ，需要注意的是 ，无法再固定蛋黄 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。