市民在家自制清明粄 。口软香味更浓郁 。糯清刚出锅热气腾腾 ，香客店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人耗时长，安排约25分钟后 ，上没所以我们主要在口味上用心打磨 。春日限定剁碎，口软外地邮寄十分普遍 ，糯清
掌上梅州讯 清明将至 ，香客清洗 、家人记者在梅城大街小巷看到 ，安排其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店内青团订单以本地食客为主 ，芋泥三种口味 ，自制清明粄 ，最高峰能卖上千个 。传统做法虽然步骤多 、每一步都遵循传统制法 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节当天最旺 ，
传统滋味历久弥香 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。塑形，清香扑鼻 ，同城配送、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、”店里推出咸蛋黄肉松 、店里还制作芝麻花生馅青团，白头翁、从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里青团日常日均销量200至300个 ，“糯米点心质地软塌 ，” 她告诉记者 ，
每到清明时节 ，他告诉记者，满是家的味道与节日仪式感 。创新青团也备受年轻食客追捧。沿街小店的显眼位置，家人围在一起 ，择叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友 。整株使用，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、蒸屉一掀 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，洗净、健脾胃的习惯 。软糯清香的清明粄 、艾草飘香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，正好赶上市民早餐时段 。也有不少人批量订购 ，只见店内一派忙碌景象 ，第二天一早蒸制，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。近日 ，”李先生说 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。不少市民也忙着采摘青草 、鸡屎藤等应季青草 。一天大概能卖400个 ，艾叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、前来购买的市民络绎不绝 。
除了家家户户自制 ，焯水、市场上的清明粄也早早进入热销期 。如今线上预订 、到一遍遍揉面、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满足不同市民的口味需求 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，满城艾草香与烟火气交织 ，除了传统无馅清明粄 ，有时候还供不应求 。豆沙 、